香菜是酸性还是碱性

香菜是碱性食物。

食物的酸碱性并不是依据口味决定的，而是与食物燃烧后的灰分相关，根据检测，香菜经燃烧后的灰分中含有钙、钾、钠、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，因此香菜是碱性食物。常见碱性食物有水果、蔬菜、豆类、奶类等。

香菜性温。

香菜又名芫荽、胡荽，是香气浓郁的绿色蔬菜，其性温、味辛，含多种营养物质，一般人都能食用。另外，香菜有温热、发散的作用，应该适量食用，以免吃多了导致体内燥热之气过重。

10~15克为宜。

香菜含有维生素、胡萝卜素及钙、钾、铁等营养物质，还具有特殊香气，添加到食物当中可以去腥味。但是香菜温热、辛散，并不能多吃，过量食用会损耗精神，还可能导致肠胃不适，一般来说，香菜的食用量在10~15克为宜。

1、香菜有发汗渗透、辛香升散的作用，因此患有口臭、狐臭、胃溃疡的人不适宜吃香菜，以免加重病情。

2、香菜性温、味辛，有发汗、发散的作用，体恤倦怠、经常感冒的人不适宜吃，以免导致身体不适。

3、香菜属于发物，皮肤瘙痒、过敏的人不适宜吃，以免加重病情。

原料

香菜15克，蛋3个，盐适量。

做法

1、香菜切末，与三个蛋、盐拌匀；

2、起一油锅，将蛋液倒入，两面煎熟；

3、煎至两面金黄，装入盘中即可。

原料

豆干丝，香菜，酱油，糖，醋。

做法

1、豆干丝，放入锅中加少许油略煎；

2、加入香菜碎及所有调味料，拌匀即可。