红豆是一种干货，泡发后可以保存一段时间，但并不适合泡发过夜。一般来说，泡发后最好在当天食用，以保证口感和食物安全。如果决定过夜食用，应将泡发好的红豆放入冰箱冷藏，最多保存一至两天，以免出现变质现象。
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