洋葱可以过夜，但要注意保存的方法和条件。以下是一些建议：
1. 将剩余的洋葱切成适当的大小，放入密封的塑料袋或容器中。
2. 尽量将空气从袋子或容器中挤出，以防止洋葱变软或腐烂。
3. 将洋葱放置在冰箱的冷藏室或蔬菜保鲜室中。
4. 避免与其他具有强烈气味的食物存放在一起，以防止洋葱的气味传递给其他食物。
5. 洋葱在冷藏环境中通常可保存数天至一周，但质量会逐渐下降。因此，尽量在数天内食用完毕为佳。
请注意，如果洋葱发出不正常的气味、外表变软或出现腐烂的迹象，应立即丢弃，以免食用有害或变质的洋葱。
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