菇类可以过夜，但不建议吃。菇类容易吸收空气中的细菌和湿气，如果放置过夜，菇类可能会变质。变质的菇类可能会产生有毒物质，食用后可能会引起食物中毒。因此，最好在购买后尽快食用菇类，避免长时间存放。如果菇类已经变质，建议丢弃，不要食用。
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