红豆薏米过夜后可以喝，但要注意以下几点：
1.请确保红豆和薏米在保存过程中没有受到污染，否则可能导致食物中毒。
2.在将红豆和薏米泡水之前，最好将其清洗干净。
3.使用适当的容器盛放红豆和薏米，加入足够的清水泡发。
4.将泡发好的红豆和薏米放入冰箱冷藏过夜，以防止细菌滋生。
5.在第二天将红豆和薏米捞出，用清水冲洗干净，然后煮熟。
6.根据个人口味可以加入适量的糖或其他配料调味。
总的来说，过夜的红豆薏米可以喝，但要注意保存和处理的卫生，确保食品安全。
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